刘影等委员：

您们提出的《关于开封市顺河回族区深度发掘美食文化价值的提案》已收悉。区政府高度重视，组织区商务局、区文旅局等相关部门进行了认真研究，并结合实际情况积极推进相关工作。现将有关情况答复如下：

一、强化品牌建设，提升美食文化影响力

区商务局将充分利用顺河坊美食街区平台，以百年白记、沙家品味来等老字号为基础，通过发放消费券、举办文化市集、利用短视频及新媒体等多种活动方式和传播平台，开展线上线下宣传推广。这一举措旨在提高顺河回族区美食品牌的知名度，壮大消费者群体，形成集群效应，进而带动周边传统文化和美食的发展。此模式将循序渐进地覆盖顺河回族区全域，全面提升区域美食文化的整体影响力。

二、推动创新发展，增强美食文化吸引力

（一）鼓励文创菜品与经营模式创新

联合相关部门制定详尽方案，鼓励顺河回族区传统文化美食在文旅方面进行文创菜品创新和经营模式创新。引导“老字号”和传统特色餐饮企业向餐饮精品店转化，通过设计个性化“店招”、优化内部装潢装饰、复古餐具样式、重现时代特色服装等，凸显店铺所属时代的文化厚重感和时代气息。这一系列举措旨在增强店铺对老年消费者的亲和力和对年轻消费者的吸引力，同时利用年轻消费群体善于拍摄短视频的特点，为顺河回族区传统文化及美食进行更广泛的宣传。

（二）促进非遗美食创造性转化与创新性发展

区文旅局以“文化强区”战略为引领，依托新打造的顺河坊非遗美食街区，持续开展区级非物质文化遗产项目及传承人评审工作。通过组织非遗项目参与开封非遗市集活动，宣传顺河回族区非遗产品，促进非遗项目的市场化发展，提升社会影响力。在“文化和自然遗产日”及传统节日期间，举办非遗相关活动，吸引市民游客参与，同时利用各类平台大力宣传顺河非遗美食，形成技艺传承的美食生态圈。

三、深化融合发展，打造特色文旅场景

（一）发挥特色街区辐射带动效应

充分发挥特色街区的辐射带动效应，做好与周边街巷的衔接融合，构建串珠成线、连线成面、互动互进的良好格局。 目前，已对以东大寺为中心的周边文化街区进行规划，打造寺门美食广场，在保留原貌的基础上建成商旅综合一体的历史文化街区，并邀请各个县区的非遗项目入驻。同时，举办“新春寻味顺河坊 ·舌尖邂逅中国年”等主题文化活动，汇聚多种非遗美食、多项民俗展演，吸引市民游客参与，提升顺河坊的知名度。

（二）推出手绘导览图，提升文旅消费便利性

为整合辖区内非遗小吃资源，推出了“开封市顺河回族区手绘导览图”及“开封市顺河坊手绘导览图”，系统收录非遗美食、历史遗迹、文化景点等信息，实现“一图串联吃住行”，为游客提供“跟着美食游顺河” 的指引，有效提升文旅消费便利性。

四、完善保障机制，激发创新发展活力

积极协助非遗项目及传承人申报国家级、省级、市级专项保护资金，主要用于技艺研发、宣传推广、人才培养等工作。同时，引进先进的食品科学技术和经营管理理念及现代技术手段，持续推动美食产业的创新发展。引导企业与传承人合作开发符合现代人口味的产品，促进传统技艺与现代消费需求对接，为顺河回族区美食文化的持续发展注入新的活力。